野菜の王様モロヘイヤを食べて美肌効果UP!

冬が過ぎ、乾燥した肌のお手入れが必要な季節になってきました。栄養素が多く含まれ「野菜の王様」ともいわれるモロヘイヤを食べて、美肌を目指そうしましょう。モロヘイヤに含まれる具体的な栄養素やその効果、また簡単なレシピなども記載しました。

モロヘイヤ

モロヘイヤで美肌になろう

冬の寒さもだいぶ和らいできましたね。まだ朝晩は冷え込む日もありますが、日増しに春のにおいがする季節になってきました。冬は空気が乾燥する上、エアコンやストーブの暖房で、肌には厳しい季節です。ここでしっかりケアして、健康なお肌に戻していきましょう。そこで今回は、美肌効果が高いとされる「モロヘイヤ」に注目します。

モロヘイヤって?

モロヘイヤは北アフリカ原産の植物。もともとは繊維原料(ジュート)として使われてきましたが、近年は若葉の部分が食用に使われ、スーパーなどでも目にするようになりました。
このモロヘイヤ、実は、栄養価がとても高いんです。お鍋でゆでると「ムチン」の効果でヌルヌル成分が出て、コレステロールの吸収を抑える効果があります。また、カルシウムやビタミンをはじめめとする各栄養素も豊富に摂取できます。古くはエジプトのクレオパトラも食べていたというモロヘイヤ。こうしたことから、「野菜の王様」とも言われています。

モロヘイヤに含まれる成分

モロヘイヤに含まれるβカロテン(ビタミンA)の量は野菜の中でもトップ級です。ビタミンAは皮膚や粘膜を正常に保ち、免疫力も高める効果があります。がん予防にも効果があると言われます。また、美肌を保つのには欠かせないビタミンCも多く含んでいます。肌をつくるにはコラーゲンなどのタンパク質の摂取が重要になりますが、ビタミンCはコラーゲンの生成に必要な栄養素です。心筋梗塞などの生活習慣病予防にも役立つ「ビタミンE」も摂取できるのです。

さらにモロヘイヤのネバネバである「ムチン」も重要な役割を果たします。ムチンはもともと胃の粘液などにも含まれ、強い抗酸化力があります。また目や腸などを潤し、正しい働きを促進する粘液にも含まれます。ムチンによってタンパク質の分解を促進し、目や胃腸の調子も整えられるんです。

また、モロヘイヤが含む「ビタミンb群」の効果も見逃せません。ビタミンB1やB2、B6、B12などのビタミンB群は不足すると、慢性的な疲れや食欲不振、便秘、口内炎、貧血などの症状を引き起こします。ビタミンB群の摂取は、実はとても重要なんですね。また、モロヘイヤは現代人が不足しがちな「ミネラル、鉄分」も補給してくれます。

モロヘイヤの選び方

モロヘイヤは夏場に旬を迎える緑黄色野菜。基本的には葉の緑色が濃く、鮮やかであるものがよいモロヘイヤになります。茎の切り口が黒っぽくなっていないものや、茎の太すぎないものを選ぶようにしましょう。太い茎のものは、茹でた時にも硬いままになってしまいます。

買ったらすぐに使うのが理想ですが、保存する時には湿ったキッチンペーパーなどにくるんで冷蔵庫で保存しましょう。ラップを使用する際は、なるべく短い間に使い切って下さい。また、保存期間が長くなる場合は、冷凍保存もできます。その際は、一度さっと茹で、水気を切ってからできるだけ空気を抜いて冷凍しましょう。

下準備と調理の仕方

若いモロヘイヤは生のままでも食べられますが、一度茹でてあく抜きしたものを調理すると、シュウ酸の発生を抑えられます。茹でる時の塩は不要です。沸騰したお湯にモロヘイヤを入れ、さっと混ぜるくらいで引き上げましょう。あとは流水で冷やします。モロヘイヤは細かく刻んでたたくと、ムチン成分が出てヌルヌルになります。他のネバネバ系食品と合わせたり、スープに入れたり、ソースにすることも可能です。

おすすめ!簡単モロヘイヤレシピ

豆腐や納豆にかける

文字通り、茹でたモロヘイヤを豆腐や納豆の上にかけていただきます。美肌効果も高く、ネバネバ好きにはたまらないコンビネーションですね。

納豆モロヘイヤ

チヂミ風モロヘイヤ

モロヘイヤに小麦粉、卵、水を混ぜ、フライパンで焼けくと、チヂミ風の焼き物が完成です。お好みでチーズやキムチなどを入れてもおいしいですよ!

モロヘイヤの和え物

茹でたモロヘイヤに梅干し、めんつゆのタレを混ぜ合わせ、最後に鰹節や白ごまをかけます。梅干しの酸味がたまりません。夏バテ防止にも効果的!

モロヘイヤの和え物

モロヘイヤのあんかけ

溶き卵にモロヘイヤとえのきを加え、塩をふって混ぜます。フライパンにサラダ油をしき、モロヘイヤ・えのきを投入、ふんわりするまで混ぜ合わせたらお皿に移します。次にフライパンに水、鶏ガラ、酒、醤油、砂糖、水、片栗粉を入れ、とろみが出たらお皿に移して完成です。ご飯にかけてもおいしいですよ。

いかがでしたか?多くの栄養素が含まれる野菜の王様、モロヘイヤを食べて、健康的なお肌を手に入れましょう!

スポンサーリンク